Швейцарский сыровар изготовил уникальный розовый сыр

Прочитали: 660

С необычным заказом к швейцарскому производителю сыров обратились из Азии. Заказчик попросил изготовить ему настоящий швейцарский сыр, но в розовом цвете.  

Об этом сообщает INFAGRO.

На выполнение заказа у Юрга Штадельманна , потомственного сыровара в третьем поколении, ушло целых семь месяцев. Новый сыр называли Pink Queen.

«Самой сложной задачей было найти такой красящий пигмент, который не мешал бы процессу изготовления сыра. В итоге нам удалось найти натуральный ингредиент. Он изменяет цвет, но не меняет вкус»,— рассказывает Юрга Штадельманн.

Какой именно ингредиент используется — секрет фирмы. Отмечается, что компания пыталась изменить цвет с помощью земляники, однако эта идея не увенчалась успехом.  В основе Pink Queen лежит домашний сыр Штадельманнов «Зеннвальд».

Юрг Штадельманн утверждает, что теоретически можно изготовить и сыры других цветов. Предложение будет зависеть от спроса. Сыровар намерен предложить розовый сыр на местном рынке.