У селі Петрово-Солониха Веснянської громади на Миколаївщині господарство Steppe Wines змінює догляд за ґрунтом на виноградниках: міжряддя залишають під травами, висівають медоноси й відмовились від синтетичних гербіцидів. Проєкт «Регенеративне виноградарство Причорномор’я» реалізують із 2024 року.
Мета — зробити виноградарство стійкішим до наслідків зміни клімату через відновлення ґрунтів, підтримку біорізноманіття та природоорієнтовані рішення. За даними джерела, на посушливому півдні «чорний пар» швидко нагрівається, втрачає вологу, а під час злив змивається верхній родючий шар.
У 2024 році п’ятеро українських виноградарів побували в Каліфорнії в межах проєкту Rotary «Mines to Vines» — «Від мін до виноградників». У Долині Напа вони побачили роботу з ґрунтом у посушливому кліматі.
«У Каліфорнії такі ж посушливі штати, як у нас Миколаївщина. Ми побачили, як там працюють із сидератами, і після повернення почали адаптувати ці практики у себе», — розповідає координатор проєкту, голова Асоціації крафтових виноробів Причорномор’я Георгій Молчанов.
Як розподілили площі
Технологію не копіювали один в один: перевіряли рослини й методи для місцевих умов. Експериментують зі степовими травами, багаторічниками та сидератами, зокрема гірчицею. Навесні її цвітіння приваблює запилювачів, після скошування маса живить ґрунт.
«Виноградник зелений, а земля – чорна. Це класична картина, яку бачили роками. Ми показуємо інший підхід. Не треба постійно тримати землю відкритою. Тож у нас поміж рядами ростуть трави та цвітуть польові квіти», — пояснює Георгій Молчанов.
Проєкт охоплює понад 14 гектарів: шість — наявний виноградник із покривом степових трав, ще шість — новий виноградник на колишніх орних землях із медоносними зонами та біологічними розривами, два гектари степу й байрачного лісу залишили незайманими. Бюджет — близько 80 тисяч гривень, основну частину фінансує сімейне господарство Steppe Wines. Асоціація об’єднує 15 виноробень; частина господарств уже впроваджує подібні практики або планує це робити. Виноградник бере участь у конкурсі Adapterra UA 2026.
«Ми хочемо отримувати екологічне вино, екологічну ягоду. Ці знання є, вони відкриті. Треба впроваджувати їх у себе», — резюмує Георгій Молчанов.